食品级304不锈钢和普通201不锈钢到底有什么区别？

最大区别在合金成分——304含铬约18%、镍约8%，201含铬约17%、镍仅1-3%，镍含量差7个百分点，抗腐蚀性能差一截。三个实际差异：①耐腐蚀——304在潮湿、盐雾环境下稳定不锈；201在湖南梅雨季厨房里3-6个月就可能出锈点。国家标准GB 4806.9-2016明确要求食品接触用不锈钢必须满足铬镍含量和耐腐蚀指标，304达标，201不满足食品接触要求。②安全性——201锰含量偏高，长期接触酸性食物可能析出锰元素；304是国际公认的食品接触材料，医院手术器械、食品加工设备都在用它。③成本——201原材料比304便宜30-40%，所以市面上有些品牌用201冒充304，或者外层贴304皮、内层用201（所谓"复合板"）。欧朋全系304，每批原材料有材质检测报告可查。